Son dos salsas con una fuente alta de calorías y proteínas. La salsa pesto es muy típica de Italia y se acompaña sobre todo con pastas. Por el contrario, el mojo picón proviene de las Islas Canarias y es de lo mejor para patatas y asados. Cuestan entre 5-10€, no estoy seguro aunque creo que el pesto cuesta un poco más, y su preparación es de dificultad media, sólo hay que tener los ingredientes preparados y paciencia.
Salsa Pesto de Pistacho.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
- Media taza de pistachos.
- Media taza de crema de leche.
- Media taza de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo troceadito.
- 1 taza de albahaca fresca.
Preparación:
Se coloca la albahaca fresca, los pistachos y el diente de ajo en la taza de la batidora. Mientras se tritura, agregar el aceite, la crema de leche y el queso rallado parmesano hasta que se obtiene la mezcla espesita.
Mojo Picón.
Ingredientes:
- Aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo troceaditos.
- 2 cucharaditas de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de vinagre.
- 1 cucharadita de comino.
- Un trozo de pan del día (6-7cm de pan).
- 2 guindillas.
- 1 pizca de sal.
Preparación:
Se echa todo a batir poquito a poco y, si os parece que sabe más a un ingrediente, ir rectificando.
¡Buen provecho!
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El dicho de hoy: Pan con pan, comida de bobos.
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