Huevos Rellenos

Esta receta es una de las que más cariño tengo, la de veces que me habrá puesto mi madre este plato... Es, simplemente, riquísimo y muy muy fácil de hacer. Se tarda 20 minutos a lo sumo, máximo 25 min. No cuesta casi nada, diría que ronda los 6-8€. No sé muy bien de dónde proviene la receta ni lo encuentro por internet (me bailan los orígenes, aunque de lo que no se duda es que es un plato español), así que si alguien lo sabe, le pido encarecidamente que me lo diga. La siguiente receta está calculada para 4 personas.

Ingredientes:
- 8 huevos.
- 1 lata de atún (preferiblemente, en aceite de girasol).
- 10-12 cucharadas de Ketchup.
- Lechuga cortada a tiras.
- 2 tomates.

Preparación:
1. Se ponen los huevos a hervir. Cuando estén ya cocidos, se pelan con cuidado y se cortan por la mitad (a lo largo del costado, cortando también la yema por la mitad). Se sacan las yemas con una cucharita y se reservan en un plato hondo o un cuenco.
2. Escurrir bien el atún (tanto el aceite de oliva como el aceite de girasol). Se echa el atún escurrido al plato/cuenco con las yemas de huevo, y añadir el ketchup.
3. Se va machacando con un tenedor las yemas, el atún y el ketchup, hasta formar una pasta y que no queden grumitos.
Nota*: Mi truco es añadir unas gotitas de tabasco para darle un sabor picantillo, aunque todo es cuestión de gustos.
4. Con una cucharita, ir cogiendo la pasta y rellenar huevo por huevo.
5. Se acompaña con la lechuga cortada a tiras y los tomates cortados a rodajitas, aderezado con un poquito de sal, aceite de oliva y vinagre.
6. Para los que les guste, comed los huevos rellenos acompañado de mayonesa, ketchup o salsa rosa.

¡Buen provecho!.
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El dicho de hoy: Derramar vino, buen destino, derramar sal, mala señal.