Spaghetti con salsa boloñesa casera

El plato universitario por excelencia tanto por su alto grado de facilidad como por su rico sabor. No hay nadie, absolutamente nadie (al menos, que yo conozca), que NO sepa hacer spaghettis. Se tarda de 30 a 40 minutos en hacer, y cuesta muy poco (entre 5 y 8€). Como la gran mayoría de pastas, proviene de Italia. Y la salsa boloñesa hace honor a su preciosa ciudad, Bologna o Bolonia, en castellano (en realidad, la salsa boloñesa se llama ragú classico Bolognese). Per 4 persone:

Ingredienti:
- Aceite de oliva.
- 1 cebolla mediana, cortada a trocitos.
- 2 pimientos verdes medianos, cortados también a trocitos.
- 2 vasos de tomate natural triturado.
- 1 laurel.
- Medio kg. de carne picada (250gr. de cerdo y 250gr. de ternera).
- Sal
- 2 cucharaditas de mantequilla.

Preparazione:
1. Hervir los spaghettis en abundante agua con un poquito de sal y las cucharaditas de mantequilla. Escurrir y reservar.
2. En una sartén grande y honda, echar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego moderado. Cuando esté caliente, se echa el laurel, la cebolla y los pimientos troceaditos, y rehogarlos hasta que cojan un tono doradito.
3. Echar la carne picada y rehogarlo, picando aún más la carne con una cuchara de madera. Ir removiendo y removiendo hasta que desaparezca el color carne.
4. Verter los dos vasos de tomate natural triturado e ir removiendo de nuevo para equilibrar la carne, cebollita y pimientos. Dejar calentar durante 5-10 minutos a fuego moderado o dejar reposar 15 minutos a fuego lento.
5. Echar los spaghettis a la sartén de salsa boloñesa y dejarlo 5 minutos más.
6. Probar y servir.

¡Buen provecho!
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El dicho de hoy: El caldo, en caliente; la injuria, en frío.