Pulpo a la Gallega

El Pulpo a la Gallega es, quizá, la tapa más internacional de las bonitas tierras de Galicia y no decepciona ni al paladar "tapero" más exigente. Esta receta me la enseñaron mis padres a fuerza de prepararlo tantas veces. Cuesta poco y prepararlo, aún menos. El pulpo, cuando mejor está, es en los meses de Enero, Septiembre y Octubre por ser las temporadas propicias. Para 4 personas.

Ingredientes:
- 1 kg. de pulpo cocinado.
- Medio Kg. de patatas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de pimentón dulce.
- 2 cucharaditas de pimentón picante.
- Sal.
- Agua.

Preparación:
1. Ponemos las patatas a hervir en una olla con agua y sal. Cuando estén tiernas, se sacan, se pelan y se cortan en rodajas.
NOTA*: Mientras se están hirviendo las patatas, se trocea el pulpo en rodajitas.
2. En un plato largo y llano o, en su defecto, una tabla de madera típica se coloca el pulpo y las rodajas de patatas a lo largo del plato. Se añade una pizca de sal, seguido de las cucharaditas de pimentón y el aceite de oliva.
3. Dependiendo de lo hambrientos que estéis pues podéis comerlo después de prepararlos o (lo que yo recomiendo) dejarlo macerar un ratito.

¡Buen provecho!
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El dicho de hoy: Ni en la cama ni en la mesa es útil la vergüenza.